开自助餐店利润是多少(只要套路深，别想吃回本！吃到扶墙出的自助餐，为何老板不亏本？)
其他 | 2023年06月16日 | 阅读：182 | 评论：2
一吃就饱，揭秘自助餐的4大套路，老板：只要套路深，别想吃回本！
2020年疫情后，以性价比著称的自助餐品类获得了消费者的极大认可，如今的2021年各大商场和商业街里都有自助餐的身影。
不管是自助寿司店，还是自助火锅，自助烤肉，自助海鲜，自助素食餐厅等各种品类的自助餐都吸引了无数消费者，门口排起了长龙队伍。
“吃到吐”，“吃到扶墙出”这是人们对于自助餐厅的印象，有人会疑惑，吃到扶墙出的自助餐，为何老板不会亏本呢？这里面的经营秘密到底是啥？
今天我们一起来看看，自助餐厅背后的经营秘密，揭秘自助餐的4大经营套路，自助餐老板表示：“只要套路深，顾客别想吃回本！”
第一、心理暗示套路吃过自助餐的人就知道，在你进门时，需要先付账再吃饭，而且需要交20元到40元不等的押金，当你质问服务员为何要收押金时？
服务员会跟你说：“我们的就餐时长是90分钟，超过时间需要另外收费，就餐时不能浪费，桌子上的食物大于300g，将会面临罚款，就餐后，不超时，不浪费，押金会退回。”
此时自助餐厅就开始正式套路你了，第一个套路便是心理暗示，通过对客人收取押金，让客人产生不安全感，进入餐厅就座后，桌子上的餐台上面写道：“少拿多取，浪费罚款，超时收费”等字眼，让你再次产生紧迫感。
第二、食物摆放套路为了抓紧时间，你去自助台上拿取食物，此时食物摆放也在套路你。
在自助餐厅，每一道食物的摆放都是有其原因的，不是随便摆放的，背后都有深刻的理论依据，比如，好看的颜值高的甜品，寿司，熟食会摆放在最显著的位置上，让人一眼就能够看到。
站在C位的这些美食，不仅颜值高，而且热量高，饱腹感强，食材成本相对更低，摆放在此的目的就是让你多拿一点。
第三、就餐顺序套路此时的你很饿，拿到这些高颜值，看起来很好吃的菜品后，立刻就回到桌子上，狼吞虎咽地吃了起来，此时你又中了自助餐厅的套路，叫做就餐顺序套路。
在自助餐厅里，一般都会有很多熟食小吃美食，很多顾客第一时间都是去吃这些食物，而这些食物其实都是成本更低，热量更高的食物，而且大部分都是甜品油炸小吃之类的，吃完后饱腹感特别强。
当你吃了这些熟食小吃后，就感觉自己一吃就饱了！
此时，看到餐厅里这么多的饮料，你又喝了一杯可乐一杯雪碧，此时你的肚子已经产生了吃不下的感觉，火锅烤肉还没吃，很多人就发现自己饱了。
第四、最大食量套路最后吃了两口烤肉和火锅菜品后，你再也吃不下了，而这又是一个自助餐厅的套路，叫做：最大食量套路。
根据科学测算，人的胃最多能够容纳1.5升左右的食物，一般人吃完1斤左右的食物时就会产生饱腹感，2斤就吃不下了，3斤就得吃到吐了。
而此时大部分的消费者已经吃完了大概1斤左右的熟食，此时的肚子已经饱了，再吃食物也吃不少多少？
当然也不排除有些人特别能吃，能够吃下三四斤食物，但是这样的人在现实生活中很少，占顾客比例的10%不到，剩下90%的顾客都吃不了那么多。
而自助餐厅正是利用以上4个套路，赚取概率差的钱，大部分顾客都吃不回本，最多也就消费30元左右的食材成本，剩下的40元便是自助餐厅的利润。
看完这里，你明白了吧？为何自助餐一吃就饱，为何老板能够赚到钱，都是以上这个4套路再起作用。
对此，你是怎么看待的呢？
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网友点评
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亲爱的热爱的你
2022-03-10 18:50:31 回复
一吃就饱，揭秘自助餐的4大套路，老板：只要套路深，别想吃回本！2020年疫情后，以性价比著称的自助餐品类获得了消费者的极大认可，如今的2021年各大商场和商业街里都有自助餐的身影。不管是自助寿司店，还是自助火锅，自助烤肉，自助海鲜，自助素食餐厅等各种品类的自助餐都吸引了无数消费者，
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梦想起航
2022-03-10 12:19:39 回复
一吃就饱，揭秘自助餐的4大套路，老板：只要套路深，别想吃回本！2020年疫情后，以性价比著称的自助餐品类获得了消费者的极大认可，如今的2021年各大商场和商业街里都有自助餐的身影。不管是自助寿司店，还是自助火锅，自助烤肉，自助海鲜，
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