学校食品安全管理制度完整-食品安全管理制度完整打印版

学校食品安全管理制度是保障学生餐饮安全的食堂基本措施，其完整性至关重要。下面是一份完整的负责学校食品安全管理制度，包括以下几个方面：

一、学校食品卫生意识建设

1. 学校根据和地方卫生部门的负责制相关规定和标准制定学校食品安全管理制度，向师生进行宣传和教育，提高学校全员的应当食品安全意识。

2. 学校设立食品安全管理委员会，由校长或相关部门领导担任主席，成员包括食品供应商、厨房人员、食品卫生检测人员等，以完善管理制度、控制食品安全风险。

二、学校食品供应商的责任人管理

1. 学校引入正规化供应商，签订安全食品供应协议，明确主体责任，做好食品生产、加工、存储、运输等各个环节的工作管理。

2. 学校事先与供应商签订食品质量和安全合格承诺书，要求供应商落实食品安全生产、加工标准。

3. 学校要求供应商提供有关资质证书、年检报告等证明材料，对供应商进行定期复查。

三、学校厨房的参考管理

1. 学校严格要求厨房人员进行安全卫生培训，提高厨房人员安全卫生意识。

2. 学校配备食品安全检测仪器设备，并定期对厨房的拟定食品、食材等进行检测分析。

3. 学校要求厨房人员在操作前，准备时进行充分的整理清洁、消毒。

4. 学校加强餐具、环境卫生的社会管理，不断完善厨房环境设施。

四、学校食品卫生检测

1. 学校建立食品卫生检测制度，对学校供货商进货的小学食品实施抽检。

2. 学校结合实际情况制定食品检测方案，加强对厨房食品安全生产、加工质量的大家监督管理，及时抽检，发现问题及时处理。

五、学校食品卫生紧急处理

1. 学校食品卫生问题如发现生鲜食品变质，厨房环境有污染等紧急情况，要求第一时间报告食品安全管理委员会及时处理，并吊销供应商资质。

2. 学校食品发现存在较大安全危害，要求立刻下架退货，并向家长、学生通报，切实保障学生食品安全。

以上为学校食品安全管理制度的事故基本内容，如此全面的发生管理能够更好地确保学生的防止饮食安全，为学校全体师生提供更加安全、健康的食物中毒餐饮环境。