怎样辩别真假蜂蜜(蜂蜜好营养，六招鉴真假)

蜂蜜作为一种滋补食品，可以用来调节身体，恢复体力，缓解疲劳，提高免疫力。它富含营养、维生素、葡萄糖和多种生物酶，对美容护肤、润肠补虚有明显效果。因此，人们对蜂蜜的需求日益旺盛，促使许多奸商在蜂蜜中掺假，导致假蜂蜜充斥整个市场。学会如何鉴别真假蜂蜜很重要。下面介绍六种鉴别真假蜂蜜的方法，希望对大家有用。

1。冷水识别方法

用冷水摇匀，静置观察:如果蜂蜜水中有大量持续性泡沫，则为真蜂蜜，否则为假蜂蜜。

2。热水识别方法

用40-60度的热水冲洗蜂蜜，产生酸味。甜蜜掺微酸是真蜜，纯蜜是假蜜。

纯蜂蜜含有大量的生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等。看起来不是很透明，在阳光下显得不透明浑浊，而这是渗透性很好的假蜂蜜。

真正的蜂蜜

用力摇晃蜂蜜瓶。真蜂蜜能产生很多微小的气泡，而不能产生很多气泡的就是假蜂蜜。因为真蜂蜜中所含的葡萄糖氧化酶在摇动时会分解不稳定的过氧化氢，所以也会呈现出密集的小气泡。

除了少量蜂蜜不易结晶外，大部分蜂蜜在14℃以下会慢慢结晶。尽量在冰箱里保鲜。能结晶的肯定是真蜂蜜。真蜂蜜的晶体柔软细腻均匀，用手捏沙子很容易。一些假蜂蜜也会出现类似的晶体。其实这是沉淀物，不是晶体。如果用手捏沙粒，手不会融化。

真正纯的蜂蜜一定有天然植物花的清香，沁人心脾。假蜂蜜没有天然的花香，有的是蔗糖味和香精味，闻起来刺鼻恶心。在手心放一点蜂蜜，反复揉搓15秒。真蜂蜜会长时间产生淡淡的花香，而有香味的假蜂蜜经过揉搓后会失去香味，只剩下糖浆味。

真蜂蜜的味道是甜的，微酸的，真蜂蜜也有辣喉咙的感觉。这里的辣不是辣椒的辣，是呛喉的辣。假蜂蜜除了甜，口感单一，没有辣喉咙的感觉。

以上方法仅作为鉴别真假蜂蜜的部分参考，不作为直接依据，但真蜂蜜也是分等级的，蜂蜜浓度决定了蜂蜜的等级。蜂蜜含水量越高，蜂蜜浓度越低。方法简单鉴别蜂蜜的蜂蜜浓度:铺一张纸巾，在纸巾上滴几滴蜂蜜，观察。优质蜂蜜纸巾上的蜂蜜始终是不扩散、不渗透的油珠状。

1。蜂蜜的成熟度:蜂蜜被蜜蜂采集后，会被后台蜜蜂反复酿造。冲泡次数越多，蜂蜜成熟度越高，水分越少。成熟的蜂蜜通常需要7天左右的酿造时间。未成熟的蜂蜜是没有经过充分的反复酿造就拿出来的蜂蜜。有些养蜂人每一两天摇一次。未成熟的蜂蜜波美度低，含水量高，营养价值低。

2。是否是生蜂蜜:生蜂蜜是直接从蜂巢中摇匀的蜂蜜，没有经过任何加工和添加，保留了蜂蜜原有的蜂蜜浓度和营养成分。假蜂蜜一般是用水和糖浆或者其他物质混合，会降低蜂蜜的浓度，大大降低蜂蜜的质量。

1.用45℃以下的温水喝蜂蜜。开水很容易破坏蜂蜜本身的营养。蜂蜜水只需要微甜，不要太甜。早晚各喝一次蜂蜜比较合适。早上能快速恢复体力和精神，晚上也能睡个好觉，但血糖较高的人要适量饮用。

2.市面上的槐花蜜、枣花蜜、百花蜜比较有保障。一些新鲜的蜂蜜品种，如枸杞蜜、金银花蜜、芦荟蜜等，都可以勾兑。因为这些作物很少大规模种植，所以蜂友们最好选择大众化的蜂蜜。

3.如果把蜂蜜抹在面包上，营养不会流失。可以把蜂蜜涂在面包或馒头上吃，可以完整保留蜂蜜的营养，加入牛奶中代替糖，口感更健康。

4.由于蜂蜜呈酸性，储存时避免接触金属物体，也不要将金属勺子长时间放在蜂蜜瓶中，以免发生化学反应，降低蜂蜜的质量。

5.蜂蜜含糖量高，含水量低，PH值低，微生物很难繁殖。密封条件下可以长期保存，没有明确的保质期。但开封后，随着喂食次数的增加，保质期会相应缩短，应按照商品标注的保质期储存食用。避光低温保存，喂食时观察蜂蜜是否产气。

蜂蜜造假很常见，有时候连仪器都无法准确判断。为了买到真正的好蜂蜜，正确使用以上方法，选择可靠的蜜源非常重要。