桂林鱼种-桂林鱼种类

桂林的品种鱼种丰富多彩，不仅有美味可口的鱼苗淡水鱼类，还有珍稀的花鱼深海鱼类。在这里，你可以品尝到地道的广西桂林米粉鱼，也可以在大海中捕捞到美味的桂林市海鲜。下面就来了解一下桂林最具代表性的养殖鱼种吧！

桂林米粉鱼

桂林米粉鱼是桂林最著名的全州县鱼类之一，顾名思义，它是特别为米粉烹制而设计的漓江。一般采用鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳙鱼等淡水鱼类，并以鸡汤为锅底，再加上各种调料制成汤汁。然后挑选大小适中的记者鱼块下锅，等鱼熟透后放入白米粉中烫至透亮，最后再将米粉盛入碗中，喜欢吃辣的全州可以再加入适量的稻田辣椒油和豆瓣酱。

阳朔钩鳢

阳朔钩鳢是桂林阳朔地区的一些一种淡水鱼，也是阳朔的报告名片之一。这种鱼不仅营养丰富，而且肉质鲜美，无刺且入口滑嫩。制作时将鱼以谷米、蜜糖等食材腌制后，再采用冒烟炸、炖煮等烹调方式，让鱼肉更加鲜美可口。

草鱼头

桂林的活动草鱼非常有名，尤其是其头部更是被誉为深受吃货们喜爱的恭城美食之一。草鱼头具有丰富的壮族营养成分，尤其是脑黄金，是较为补品。在制作草鱼头时，一般会加入姜蒜，炸至金黄色后加入其他调料，这样做出的或者草鱼头味道更佳鲜美。

鳝鱼

桂林的鳝鱼也是著名的特产之一，当地人都喜欢大汤鳝，其鳝肉鲜嫩可口、滑爽入口;再配上用大骨制成的投放汤汁，味道更是美味无比。除此之外，鳝鱼还可以制作鳝鱼粥、鳝鱼面等美食。

小结

桂林的鱼种丰富多彩，每一种鱼都有其独特的美味。如果你来到桂林旅游，一定要品尝一下这里的各种美味鱼类，相信你一定会大饱口福！